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Boulangerie François Guay
Des plats qui font chaud au coeur depuis plus de 100 ans

Entrez dans le secteur Pointe-du-Lac. Vous y trouverez de nombreuses maisons coquettes avec un petit air d'autrefois. C'est dans l'une d'elles, près de l'église, qu'on fabrique dit-on les meilleures fèves au lard de la région. Monsieur le curé après la messe doit certainement pêcher par gourmandise car les fins de semaine, on y ajoute de beaux morceaux de canard... un peu comme un cassoulet, version Tremblay. Vous pouvez les déguster sur place ou les acheter au kilo, brunes ou blanches, sucrées ou salées.

Les fèves au lard de la Boulangerie Guay sont une véritable institution dans la région mais leur histoire commence bien plus tard. C’est en 1908 que Napoléon Rouette ouvre un commerce à Pointe-du-Lac, pour y boulanger le pain de campagne (aliment de base à l’époque). 11 ans plus tard, la famille Guay prend la relève avec Xavier en 1919 suivi de son fils Léo en 1941. Mais c’est seulement en 1949 que les fameuses fèves au lard, qui font la renommée de la boulangerie, entrent en scène. La recette originale n'est nulle autre que celle de sa belle-mère, Mme Comeau. Léo cuisait ses fèves au lard dans le four à pain qui mijotaient ainsi toute la nuit. On les livrait toute chaudes dans des pots en grès le dimanche matin à la porte des maisonnées encore toutes endormies.

Puis vient François, le fils de Léo avec sa Jeannine en 1981 qui ont perpétué la tradition avec amour jusqu'à leur retraite. Depuis avril 2012, les Guay ont passé le flambeau aux Tremblay. Si Francis est maître des chaudrons et de l'immense four où on peut faire cuire 42 récipients de 50 livres chacun à la fois, c'est Marlène, sa soeur aînée, qui prend charge de la gestion et de l'accueil des clients avec son grand sourire communicateur.

Mais on ne s'y arrête pas uniquement pour les fèves au lard. Essayez la Tourtière du Lac faites de cubes de viande et de pommes de terre cuits longuement dans une bonne pâte. Elle est si goûteuse qu'on en oublie le ketchup maison qui accompagne la tourtière par tradition.

Puis il y a les pains, les beignes, les biscuits, les tartes, les pâtés...
Arrêtez-vous ici. Ça vaut le détour!