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Avec 5 étoiles pour 22 hôtels, 51 étoiles au Michelin pour 32 établissements dans les Alpes-Maritimes et en principauté de Monaco, la Côte d’Azur arrive en tête des régions françaises dans la catégorie du très haut de gamme. Vingt-deux ont obtenu une 5e étoile selon les normes 2009 du ministère du Tourisme Français. Cela représente une capacité de 2 690 chambres et 5 447 lits classés tourisme.

La liste des hôtels 5 étoiles

• Impérial Garoupe (Antibes)
• Cap-Eden-Roc (Antibes)
• Belles Rives (Antibes)
• Juana (Antibes)
• Cap d’Antibes Beach Hôtel (Antibes)
• Intercontinental Carlton Cannes (Cannes)
• Majestic Barrière (Cannes)
• Martinez (Cannes)
• Palais Stéphanie (Cannes)
• Le Grand Hôtel (Cannes)
• Le Mas Candille (Mougins)
• Le Cap Estel (Eze)
• La Bastide Saint Antoine (Grasse)
• Négresco (Nice)
• Palais de la Méditerranée (Nice)
• Monte Carlo Beach hôtel (Roquebrune-Cap-Martin)
• Grand Hôtel du Cap Ferrat (Saint-Jean-Cap-Ferrat)
• Royal Riviera (Saint-Jean-Cap-Ferrat)
• Le Mas de Pierre (Saint-Paul-de-Vence)
• Château Saint-Martin & Spa (Vence)
• Métropole Monte Carlo (Monaco)
• Hôtel de Paris (Monaco)